首要來(lái)源于植物和(或)動(dòng)物施于土壤以供給植物養分為其首要功用的含碳物料。經(jīng)生物物質(zhì)、動(dòng)植物廢棄物、植物殘體加工而來(lái)，消除了其間的有毒有害物質(zhì)，富含很多有益物質(zhì)，它包含：多種有機物質(zhì)、肽類(lèi)以及包含氮、磷、鉀在內的豐厚的養分元素。不僅能為農作物供給全面養分，并且肥效長(cháng)，可增加和更新土壤有機質(zhì)，促進(jìn)微生物繁衍，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，是綠色食品出產(chǎn)的首要養分。
廣義上的有機肥：俗稱(chēng)農家肥，包含以各種動(dòng)物、植物殘體或代謝物組成，如人畜糞便、秸稈、動(dòng)物殘體、屠宰場(chǎng)廢棄物等。
有機肥和生物菌肥的區別
生物菌肥(微生物肥料)是以微生物的生命活動(dòng)導致作物得到特定肥料效應的一種制品，是農業(yè)出產(chǎn)中運用肥料的一種。其在我國已有近50年的歷史，從根瘤菌劑——細菌肥料——微生物肥料，從名稱(chēng)上的演化已闡明我國微生物肥料逐漸開(kāi)展的進(jìn)程。 長(cháng)期以來(lái)，社會(huì )上對微生物肥料的觀(guān)點(diǎn)存在一些誤解和成見(jiàn)。
一種觀(guān)點(diǎn)以為它肥效很高，把它當成肥料，乃至揚言能夠徹底取代化肥；另一種觀(guān)點(diǎn)則以為它底子不是肥料。
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